مجله کودک 490 صفحه 13

تصور کنید که شما میتوانید یک حوض پر از نانو ذرات طلا داشته باشید اما هنوز طلایی به آن شکل که در ذهن دارید نداشته باشید. نه به تعداد ذرات بلکه به اندازه هر ذره از ماده بستگی دارد. ذرات طلا وقتی به اندازه معینی بزرگ باشند آن وقت است که خواص عادی خود را پیدا میکنند. مثل دیگری بزنم تا روشنتر شود. با سس مایونز آشنا هستیم و روی سالاد از آن استفاده میکنیم. برای تولید این سس از چربی استفاده شده است اما چرا به هنگام خوردن آن مزه چربی را احساس نمیکنیم؟ Õ چرا؟ برای جواب باید همان جمله قبلی را دوباره تکرار کنم. وقتی در مورد بعضی از ذرات در اندازههای خیلی کوچک، در ابعاد نانو صحبت میکنیم نباید انتظار داشته باشید تا همان خواص خود در اندازههای بزرگتر را داشته باشد. Õ حالا که صحبت به سسهای خوشمزه رسید بپردازیم به خود زندگی. بیو به معنای زندگی و تکنولوژی هم که معنی روشنی دارد. ترکیب دو واژه زندگی و فناوری نشان میدهد که بیوتکنولوژی رابطهای تنگاتنگ با زندگی ما دارد. حالا شما درباره ترکیب تکنولوژی نانو و بیوتکنولوژی صحبت کنید. از هزاران سال پیش آدمها توانستهاند از میکروارگانیسمها استفاده و از شیر، پنیر و ماست تولید کنند. اما بیوتکنولوژی یا زیست فناوری امروزه مسیرهای خاصتری را طی میکند. امروزه بشر برای دستیابی به محصولات بهتر، راه به درون سلولها پیدا کرده و به دستکاری آنها میپردازد. تنوع و گستردگی حوزههای فعالیت بیوتکنولوژی اکنون به قدری است که شاید نتوان تعریف خیلی دقیقی از آن ارائه کرد و میتوان شاهد نظرات گوناگونی در این مورد بود اما به هرحال بیوتکنولوژی با استفاده از جانداران و با ابعاد تغییرات در سطح مولکولی سعی در ساختن زندگی بهتری برای مردم دارد. از طرفی دیگر، نانوتکنولوژی علمی است که درباره کنار هم چیدن تک به تک اتمها و سلولها صحبت میکند و روشهایی را بهکار میگیرد که توسط آنها میتوان تغییراتی در ساختار مولکولها یا ذرات نانو بهوجود آورد. چنین دانشی امروزه تقریباً در تمامی علوم دیگر مانند علوم پزشکی و علوم مهندسی وارد شده است و طبعاً بیوتکنولوژی هم از این قاعده جدا نیست. Õ نانو ذرات خیلی ریز هستند، ذرات به این ریزی را چگونه میتوان تولید کرد؟ دو روش وجود دارد که برای توضیح دادن آنها شاید بد نباشد باز هم مثالی بزنم. کله قندی دارید و یک قندشکن. با ضربههای قندشکن هنگامی که بادام هنوز نرسیده است به آن چغاله بادام میگویند که نوبرانه بهار است و خوراکیست.